Mangold putzen, waschen, abtropfen. Stiele und Blätter getrennt in mundgerechte Stücke schneiden. Stiele 2 min,
Blätter eine Minute in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in sehr kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Pinienkerne anbraten. Geviertelte Tomaten, Mangold, Rosinen
und Weißwein dazugeben. Das Gemüse bei schwacher Hitze 3-5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.