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Pinnekuchen ist ein Kartoffelgericht aus dem Bergischen Land. Kartoffeln, Zwiebeln und Dörrfleisch
sind die wesentlichen Zutaten. Ein Eierpfannkuchenteig macht das Ganze zum „Kuchen”, der auch kalt
hervorragend schmeckt. Ursprünglich war Pinnekuchen ein „Armeleute-Essen”, das sich
in Bergmannsfamilien großer Beliebtheit erfreute.
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6 mittelgoße Eier
150g Mehl
150g Dörrfleisch
3 mittelgoße Zwiebeln
Salz, Pfeffer und Muskat
9-10 mittelgoße Kartoffeln
Olivenöl zum Anbraten
Saure Sahne für den Salat
Ein kleiner Kopfsalat sowie Lollo Rosso
Essig, Öl
Gartenkräuter
1 Becher saure Sahne
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